Qué es exactamente el plan keto online
Es un programa de acompañamiento nutricional online centrado en la alimentación cetogénica, por etapas de un mes: full keto, reintroducción de hidratos y aprender a comer. Empiezas por la primera y tú decides si sigues. No es un PDF que te descargas y ya te apañas: es un plan hecho a partir de tu ficha, tus horarios, tus gustos y lo que tienes disponible donde vives.
El objetivo no es que aguantes un mes apretando los dientes. Es que entiendas cómo funciona la alimentación baja en hidratos, que aprendas a montarte un plato sin calculadora y que llegues al final del mes con criterio propio para seguir por tu cuenta.
Qué incluye
- Ficha inicial detallada: historial, hábitos, horarios de trabajo, antecedentes relevantes, medicación si la hay, alimentos que no toleras o que sencillamente no te gustan.
- Plan alimentario personalizado para cada etapa de un mes, con menús estructurados y cantidades concretas.
- Lista de la compra pensada para supermercados españoles, con alternativas por si algo no lo encuentras.
- Guía de adaptación para los primeros días, que suelen ser los que más preguntas generan.
- Dudas por WhatsApp: puedes escribirme todos los días por WhatsApp con tus dudas, para ajustar y resolver el «¿esto puedo comerlo?» antes de que se convierta en un abandono.
- Recursos prácticos: cómo comer fuera de casa, qué pedir en un menú del día, cómo gestionar una cena con amigos sin que sea un drama.
Todo se entrega en formato digital y el contacto es por WhatsApp. No hace falta desplazarse, ni cuadrar agendas imposibles, ni pedir permiso en el trabajo.
Cómo funciona, paso a paso
El proceso está pensado para que no tengas que perseguir a nadie ni averiguar qué toca ahora. Es lineal y claro.
1. Escribes por WhatsApp
Cuentas brevemente tu situación y qué buscas. Resolvemos las dudas iniciales antes de que decidas nada: si el enfoque encaja contigo, si es el momento adecuado y qué implica el mes de trabajo.
2. Completas la ficha nutricional
Recibes un formulario detallado. Aquí se recoge lo importante: tu rutina real (no la ideal), horarios, si cocinas o comes fuera, tolerancias, antecedentes médicos relevantes y cualquier informe o analítica reciente que quieras aportar.
3. Se elabora tu plan
Con esa información se construye el plan de tu etapa. No es una plantilla con tu nombre encima: los menús se ajustan a lo que has contado. Si trabajas a turnos, el plan lo contempla. Si detestas el brócoli, no aparecerá el brócoli.
4. Arrancas con acompañamiento
Empiezas el plan y a partir de ahí el canal de WhatsApp queda abierto. Las dos primeras semanas son las que más consultas generan y es completamente normal: adaptación, dudas de etiquetas, cómo resolver una comida imprevista.
5. Ajustes durante el mes
Un plan que no se ajusta es un plan que se abandona. Si algo no encaja, se cambia. Si aparece un compromiso familiar, se prepara antes. Si un alimento no te sienta bien, se sustituye.
6. Cierre y siguientes pasos
Al terminar el mes revisamos cómo ha ido y planteamos qué tiene sentido a partir de ahí: pasar a la etapa siguiente (reintroducción de hidratos y, después, aprender a comer) o seguir por tu cuenta con lo aprendido.
Comida de tu supermercado, no productos importados
Uno de los motivos por los que la gente abandona un plan keto es que le mandan comprar cosas que no existen en su súper habitual. Aquí no pasa eso.
El plan se construye con lo que hay en España, sin rodeos: aceite de oliva virgen extra, huevos, pescado azul y blanco, carnes, quesos curados y frescos, verduras de temporada, aguacate, frutos secos, aceitunas y conservas de calidad. Nada de suplementos exóticos ni harinas imposibles como base del plan.
Cosas muy nuestras que sí caben
- El aceite de oliva como grasa principal, que además es lo que ya tienes en casa.
- Pescado y marisco, con la ventaja de variedad y precio que hay aquí.
- Embutidos y quesos, sabiendo leer etiquetas y elegir bien.
- Verdura de temporada del mercado, que sale mejor de precio y sabe a algo.
- Resolver el menú del día cuando comes fuera: se trabaja con opciones reales de bares y restaurantes españoles.
Y lo que hay que aprender a mirar
Buena parte del trabajo consiste en enseñarte a leer etiquetas del supermercado español, identificar hidratos escondidos en productos que parecen inocentes y montar una compra semanal que no dispare el ticket. Comer bien no tiene por qué salir más caro; normalmente sale parecido y con menos desperdicio.
Nota importante: esta información es educativa y de carácter general. Cada persona tiene un contexto de salud propio y conviene evaluar tu caso concreto con un profesional sanitario, especialmente si tienes patologías diagnosticadas, tomas medicación o estás en seguimiento médico.
Para quién es este plan (y para quién no)
Ser honesta con esto ahorra tiempo y disgustos a las dos partes.
Encaja bien si
- Has oído hablar de la dieta cetogénica, te interesa, pero no quieres improvisar con información suelta de internet.
- Ya has intentado bajar los hidratos por tu cuenta y te has quedado a medias por dudas, cansancio o falta de estructura.
- Buscas orden y criterio: saber qué comer, en qué cantidad y por qué, sin depender de la fuerza de voluntad.
- Tienes poco tiempo y necesitas algo resuelto, con menús cerrados y lista de la compra hecha.
- Vives fuera de una gran ciudad o tienes horarios complicados y una consulta presencial no te cuadra.
- Quieres trabajar tu energía, tu saciedad y tu organización con las comidas con acompañamiento profesional, no con un reto de redes sociales.
No es para ti si
- Buscas resultados milagrosos o una cifra concreta en un plazo concreto. Aquí no se prometen kilos ni fechas, porque no sería serio.
- Estás embarazada o en lactancia, o tienes una patología que requiere manejo médico directo. En esos casos lo responsable es derivarte a seguimiento presencial con tu equipo sanitario.
- Tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria. Un enfoque restrictivo no es el camino y sería irresponsable planteártelo; lo indicado es un equipo especializado.
- No estás dispuesta a cocinar mínimamente ni a hacer la compra. El plan es sencillo, pero requiere participación.
- Prefieres tomar decisiones sin contar nada por el camino. El acompañamiento funciona si hay comunicación.
Si tienes dudas sobre si tu caso encaja, lo mejor es preguntarlo directamente antes de contratar nada. A veces la respuesta honesta es «esto no es lo tuyo, mira mejor por aquí».
Quién te acompaña: Alejandrina Varela
Soy Alejandrina Varela, nutricionista titulada en Chile por la Universidad Finis Terrae, con Registro N°220535 de la Superintendencia de Salud de Chile y 13 años de experiencia. Llevo años trabajando específicamente con alimentación cetogénica y planes bajos en hidratos de carbono, tanto en consulta como en formato online.
Transparencia sobre mi titulación y España
Quiero que esto quede claro desde el principio, porque es tu derecho saberlo: mi título es chileno, no está homologado en España y no estoy colegiada aquí. Por eso en España me presento como nutricionista titulada en Chile y no uso la denominación de la profesión sanitaria regulada aquí, reservada a quienes tienen titulación española u homologada y colegiación en el colegio profesional correspondiente.
Lo que ofrezco a personas residentes en España es acompañamiento nutricional y educativo online de carácter internacional, no un acto sanitario dentro del sistema sanitario español ni un sustituto de tu médico de cabecera ni de un profesional sanitario colegiado en España.
En la práctica, esto significa que:
- Trabajo contigo la planificación alimentaria, la educación nutricional y el acompañamiento durante el proceso.
- No diagnostico patologías, no prescribo medicación ni modifico tratamientos. Eso corresponde a tu médico.
- Si en la ficha aparece algo que requiere valoración médica, te lo digo y te recomiendo acudir a tu profesional sanitario en España antes de continuar.
- Si estás en seguimiento por alguna patología, lo ideal es que tu médico sepa que vas a modificar tu alimentación.
Prefiero decirlo de frente antes que dejarlo en letra pequeña. Mucha gente en España busca precisamente esto: alguien con experiencia real en keto que le organice el mes y le resuelva dudas, sabiendo perfectamente cuáles son los límites del servicio.
Preguntas prácticas: horarios, pagos y cómo nos comunicamos
Estas son las dudas logísticas que salen siempre, resueltas de una vez.
Diferencia horaria
Estoy en Chile, así que hay diferencia horaria con la península (entre 4 y 6 horas según la época del año, por los cambios de hora; en Canarias, una hora menos). En la práctica apenas se nota, porque el contacto es por WhatsApp y de forma asíncrona: puedes escribirme todos los días por WhatsApp con tus dudas, cuando te venga bien. No tienes que madrugar ni trasnochar para nada.
Si en algún momento hace falta una videollamada, se acuerda una franja que funcione para las dos: las mañanas de España suelen ser una ventana cómoda.
Pago en euros
Sí, se paga en euros, sin conversiones raras ni sorpresas en el extracto. La vía habitual es PayPal, que te permite pagar con tu cuenta o directamente con tarjeta y te da respaldo como compradora. El importe queda confirmado antes de que pagues nada: no hay cargos ocultos ni suscripciones automáticas.
Comunicación
Todo el contacto va por WhatsApp, que es lo más directo y lo que mejor funciona para el día a día. Cada persona tiene su hilo, se responde por orden y las consultas del proceso están incluidas en el plan del mes. Además, todo el material se envía en digital para que lo tengas en el móvil justo cuando estás en el súper.
Empieza tu plan keto: escríbeme por WhatsApp
Si has llegado hasta aquí, probablemente ya sabes que quieres probarlo y solo te falta el empujón de tener a alguien que te lo organice bien. Ese es exactamente el servicio.
Escríbeme por WhatsApp y me cuentas tu situación. No hace falta que prepares nada ni que tengas las ideas claras: con que me digas dónde estás y qué buscas, empezamos a hablar. Te explico cómo funciona el plan por etapas, vemos si encaja en tu caso y, si tiene sentido, te paso la ficha inicial.
Qué pasa después de escribir
- Conversamos sobre tu situación y tus objetivos, sin compromiso.
- Te confirmo si el acompañamiento encaja contigo o si te conviene otra cosa.
- Si seguimos adelante, eliges tu etapa (mira cuánto cuesta), pagas en euros y recibes la ficha.
- Una vez completada la ficha, se elabora tu plan personalizado y arrancamos.
Un último recordatorio, porque importa: todo el contenido de esta página tiene carácter informativo y educativo. No sustituye la consulta con tu médico ni con un profesional sanitario colegiado en España. Si tienes alguna patología, tomas medicación o estás en seguimiento sanitario, consulta tu caso con un profesional antes de cambiar tu alimentación.
Cuando quieras, escríbeme. El primer mensaje es lo único difícil.